蛋黃油的萃製技術簡介

蛋黃脂質含有多量的磷脂質及單元不飽和脂肪酸，對於供應腦部營養、預防高血壓及心血管疾病等均具有功效，所以蛋黃可視為是一種健康食品。 蛋黃油即抽取蛋黃脂質，亦是傳統古老的產品，在「本草綱目」中記載具有「傷口炎症，粉敷頭瘡，內服外敷治療之效」，日本亦有產品聲稱具有保健的功效。 https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=18399

李維傑表示，蛋黃油對身體的好處，不管內用與外敷，在我們老祖宗流傳下來的「藥性論」及「本草綱本」中都有明確的記載，老祖宗的智慧却被日本與德國拿去發揚光大。因為真的很好，所以現在國內有許多廠商就從國外進口蛋油卵磷脂回台販售。 https://www.nownews.com/news/2026215